IL MITO IN TAVOLA

Dal 28 agosto all’11 settembre i ristoranti di Positano saranno i protagonisti della rassegna “IL MITO IN TAVOLA” nell’ambito del Positano Myth Festival 2010. I ristoranti partecipanti proporranno ai loro ospiti deliziosi piatti legati alla mitologia classica.  La creatività dei loro chef incontrerà la leggenda per nutrire la mente ed emozionare il gusto.

 

Ecco i ristoranti che aderiscono con la proposizione dei seguenti piatti:

 

                Ristorante La Pergola

BAKLAVA

dessert originario dell’antica Grecia

 

Ristorante La Serra presso Hotel Le Agavi

                 ARISTEUS IN CAPELLI DI VENERE

Ingredienti per 4 persone:

Gamberoni imperiali             n.    20
Pasta kataifi                           gr. 200
Melanzane                              gr. 600
Basilico                                  un ciuffo abbondante
Zucchero                                            4 cucchiai da tavola
Aceto di vino                          4 cucchiai da tavola
Sale                                        q.b.
Pepe                                       q.b.

Procedimento:
-    Sgusciare i gamberoni ed insaporirli con sale e pepe
-    Avvolgere le code nella pasta kataifi
-    Tagliare le melanzane a dadini e saltarle in padella con sale, pepe
e basilico
-    In una padella far imbiondire lo zucchero, aggiungere l'aceto e alla
fine le  melanzane
-    Friggere i gamberoni in olio extra vergine di oliva bollente
-    Servire in un piatto caldo guarnendo i gamberoni con melanzane e
basilico fresco

Ristorante La Taverna del Leone

                 SOLLAZZO DI BACCO

Ingredienti: filetti di sgombro, chicchi d'uva bianca, cipolla rossa di Tropea

Vino abbinato: Getis Reale

 

                Ristorante “Li Galli” presso Hotel Villa Franca
                ROMBO DI POSEIDONE LACCATO CON AMBROSIA E CITRUS

 

                Ristorante O Capurale

LO SCRIGNO DI ATLANTIDE

timballo di pasta all’uovo con code di gamberi rossi e rucola

 

                Ristorante Il Capitano presso Hotel Montemare

L’OVIS DI POLIFEMO

Coste di Agnello con uva caramellata

 

                Ristorante Il Ritrovo

TRASTULLO DI DIONISO

Agnello alle erbe mediterranee

 

                Ristorante Da  Costantino

IL PIATTO DI ZEUS

Pasta fresca con frutti di mare

 

                Ristorante O’ Guarracino

IL TESORO DI POSEIDONE

 

                Ristorante Bar Bruno

UN PIATTO DA DIO

 

                 Ristorante La Sponda presso l’Hotel Le Sirenuse

ANATRA LACCATA AI FICHI DI NOCELLE E IL SUO FEGATO CON MELA ANNURCA, SEDANO, RAPA E PEPE LUNGO

 

                Ristorante Scirocco

I MEDAGLIONI DI ARTEMIDE

Bocconcini di maiale con spezie aromatiche, uva e nettare degli dei. Scirocco

 

                Ristorante Etoile presso l’Hotel Posa Posa

CALAMARI PARTENOPE

Calamari ripieni di capperi, olive, pan grattato, pomodori, aglio, prezzemolo, sale, peperoncino, tentacoli tritati dello stesso calamaro. Il tutto servito in salsa di pomodorini e calamari.

Stuffed Squid with capers, black olives, breadcrumbs, tomato, garlic, salt, pinch of peperoncino, chopped calamari tentacles. Served in a cherry tomatoes and calamari sauce.

 

                Ristorante Al Palazzo presso l’Hotel Palazzo Murat

DELIZIE DI VENERE CON ANFORA DI NETTUNO

 

                Ristorante Next 2

ANTIPASTO DI SILLIDE CON DI  NETTARE AMBROSIA

Insalata di formaggio caprino con mandorle e miele

 

                Ristorante Donna Rosa

LO SCRIGNO DELLE SIRENE

Cartoccio di pesce serra in foglie di fico

 

                Ristorante dell’Hotel Il San Pietro

TORTINO DI ALICI CON GAARUM

 

                Ristorante Mediterraneo

ANTIPASTO DELLE SIRENE

Misto di alici marinate, tonno affumicato, insalata di polipo e gamberone pastellato

 

                Ristorante L’Incanto

PIATTO DI APOLLO

Fettucciella fatta in casa con pane raffermo, alici salate, zafferano e fagiolini

 

                Ristorante Da Vincenzo

HORA DEMETRAE

Zuppa di farro e cozze

 

                Ristorante Le Terrazze

VERMICELLI DI GORGONA MEDUSA

Pasta fresca di forma allungata, condita con sconcigli di mare, lupini nostrani, pomodori secchi, origano, aglio, olio, e dadini di pane tostato.

 

                Ristorante Adamo ed Eva presso L’Hotel Eden Roc

CAPITELLO CORINZIO

Cestino di pasta frolla, con mele, uvetta e fichi caramellati

 

                 Ristorante Chez Black

MENU DEL MITO

                primo piatto:

I Dunderi di Penelope
(gnocchi ripieni di ricotta)

 

                secondo piatto:

Costolette di Polifemo
(costolette d' agnello al Barolo)

 

 Dessert:

Il canto delle sirene
(panna cotta con crema di mirtilli)

 

 

                 Ristorante Le Tre Sorelle

LA NINFA GALATEA

Dessert al cucchiaio con miele, uva e fichi

 

                Ristorante dell'Hotel Covo dei Saraceni

                I BIONDI RICCIOLI  DI PARIDE

                Filetti  di pesce bandiera dorati e fritti al sesamo su letto di la ttuga, radicchio, ruco la e pomodorini.